生煎包
集酥脆鬆軟於一身
多汁多餡
早午餐下午茶
一次過攪掂晒
素食的話
只需將豬肉轉換雜菇和粉絲
味道一樣可口
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烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：3
烹飪時間：15分鐘
12個材料份量：
包
麵粉150克
酵母1.5克
糖1.5克
清水75克
油7.5克
餡
豬絞肉200克
蛋半隻
葱花100克
薑蓉10克
調味料
鹽/五香粉/胡椒粉/生抽/滾油 各1/4茶匙
蠔油半茶匙
其他材料
葱花
熟芝麻
製作步驟：
1. 將包的材料搓揉成糰，醒發1小時
2a. 豬肉加蛋，不停打圈攪拌至起膠
2b. 雜菇切碎，粉絲浸軟，先炒熟
3. 加入調味料和葱花/薑蓉，拌勻
4. 將麵糰分割12份，搓圓，擀開至3"大
5. 包入1湯匙餡料，收口捏實，醒15分鐘
6. 平底易潔鑊燒熱，下油，排入包
7. 煎香底部，加入清水，至包身一半
8. 大火煮滾，蓋蓋，煮至5分鐘
9. 轉小火，再煮3分鐘，至水份完全蒸發
10. 灑上葱花/芝麻，即可出鍋
